Рецепты постных салатов на каждый день

Рецепты простых и быстрых в приготовлении постных салатов.

Салат из картофеля и соленых огурцов

• 1-2 шт соленый огурец
• 2-3 шт отварной картофель
• 1 шт репчатый лук
• 20 гр петрушка, укроп
• сок 1/3 лимона
• растительное масло

Порезать соленые огурцы, добавить к ним отварной картофель, мелко порезанный репчатый лук, укроп и петрушку. Сбрызнуть лимонным соком, все перемешать и заправить растительным маслом.

Салат из фасоли с помидорами

• 400 гр фасоль белая (можно консервированная)
• 3-4 шт помидоры
• 1 шт лук репчатый
• черный перец
• соль
• растительное масло

Помидоры порезать четвертинками, лук порезать тонкими полукольцами. Добавить фасоль. Посолить и поперчить по вкусу. Всё перемешать и заправить растительным маслом.

Салат из грибов, фасоли, помидоров и лука

• 200 гр консервированные грибы (опята, грузди, шампиньоны)
• 150 гр фасоль стручковая отварная
• 1 шт лук репчатый
• 4 шт помидоры
• 2 стол. ложки соус соевый

Помидоры порезать четвертинками, лук порезать полукольцами тонкими. Добавить к помидорам с луком фасоль и грибы. Все перемешать, заправить соевым соусом.

Салат из капусты квашеной с яблоками

• 350 г капусты квашеной
• 1 яблоко
• 1столовая ложка сахара.
• растительное масло

Отжать рассол, яблоки очистить, нарезать дольками, положить в рассол, чтобы они не потемнели. Подготовленные яблоки смешать с капустой, заправить сахаром, полить растительным маслом.

Салат из овощей с грибами

• 200гр зеленый консервированный горошек
• 1 шт отварная либо сырая свекла
• 2 шт картофель
• 1 шт свежая морковь
• 1 шт жаренный лук
• 200 гр грибы (консервированные либо жареные опята, грузди, шампиньоны)
• 1 шт свежий огурец

Свеклу, морковь натереть на средней терке. Огурец порезать тонкими полосками. Картофель порезать мелко и обжарить. Все ингредиенты смешать и заправить растительным маслом или постным майонезом.

Салат из свежего огурца с картофелем, зеленью, сухариками

• 1 шт свежий огурец
• 20 гр зелёный лук
• 20 гр укроп
• 2 шт отварной картофель
• 50 гр сухарики
• растительное масло или постный майонез
• кунжут
• соль

Огурец порезать полукружочками, лук и укроп порезать мелко, картофель порезать кубиками. Все смешать и заправить растительным маслом.

Салат из редьки с клюквой

• 1 шт редька
• 1 шт морковь
• 1 стол. ложка клюква
• соль
• перец
• 1 ч.л. сахар
• растительное масло

Редьку и морковь натереть на крупной терке, посолить, добавить сахар, добавить клюкву. Все перемешать и заправить растительным маслом.

Салат с ананасом, луком и свеклой

• 200 гр консервированный ананас
• 1 шт репчатый лук
• 1 шт свекла
• 15 гр зелень
• Соль
• Растительное масло или постный майонез

Ананасы порезать некрупно. Свеклу отварить и натереть на средней терке. Лук порезать тонкими полуколечками (четвертинками). Зелень мелко порезать. Все смешать, добавить по вкусу соль. Заправить растительным маслом или постным майонезом.

Салат с кальмарами

• 2 шт картофель
• 200 гр зеленый горошек
• 200 гр кальмары
• 1 шт соленый огурец
• 1 шт репчатый лук
• черный перец
• постный майонез

Картофель порезать кубиками, кальмары порезать колечками, огурец порезать небольшими кусочками, репчатый лук мелко порезать. Все смешать, поперчить по вкусу и заправить постным майонезом.

Быстрый салат из морепродуктов

• 1 банка колец кальмаров в рассоле
• 1 банка осьминогов в масле
• 1 банка морских гребешков в рассоле
• 1/3 лимон
• 2-3 стол.л. масло оливковое
• 15гр укроп
• черный молотый перец

Осьминогов разрезать пополам. Гребешки порезать ломтиками. Кольца кальмаров вынуть из рассола, обсушить. Приготовить заправку: смешать лимонный сок и оливковое масло, добавить черный перец по вкусу. Морепродукты смешать и полить заправкой.

Рецепт постного майонеза

• 4 ст.л. растительное масло
• 2 ст.л. горчица
• 1,5 стакана вода
• 1,5 стол.л.лимонный сок
• 1,5 ч.л.соль
• 1 стол.л. сахар
• 0,5 стакана мука

Муку развести холодной водой и растереть, чтобы не было комков, довести до кипения, постоянно помешивая, остудить. Взбить растительное масло с лимонным соком, горчицей, сахаром и солью и небольшими порциями вливать в заваренную муку, постоянно взбивая до полного размешивания.

Рецепты постных салатов с фотографиями