Содержание витаминов в продуктах на 100 грамм

Содержание витаминов в продуктах из расчета на 100 грамм.

Витамины, участвуя почти во всех биохимических процессах в организме, имеют важное значение для здоровья. Некоторые витамины организм человека может синтезировать сам, но большинство из них получает с пищей.

На протяжении жизни в организме происходят непрерывные химические реакции. При этом особую роль выполняют белки. От них зависит обмен веществ в организме. Такие белки ( или по-другому протеины) называются ферментами. Многие сложные белковые молекулы ферментов не могут нормально работать без таких веществ как витамины. Образуя комплексы с ферментами, витамины участвуют почти во всех биохимических процессах. Некоторые витамины организм человека может синтезировать сам, но большинство из них получает с пищей.

Поэтому витамины имеют важное значение для здоровья. В связи с этим продукты, которые мы употребляем в пищу должны быть не только калорийными, но и витаминными. Витамины делятся на две группы:

витамины, растворимые в воде (наиболее важные в этой группе — это витамины С и группы В);
витамины, растворимые в жирах (витамины А и D и другие).

Содержание

Содержание витаминов в продуктах из расчета на 100 гр
Хлеб и крупы, бобовые
Молочные продукты и жиры
Мясо и рыба
Овощи и фрукты

Содержание витаминов в продуктах из расчета на 100 гр

Хлеб и крупы, бобовые

Продукты	Витамины
А	каротин	В1	В2	В3	В6	С	Е	В12	Вс
миллиграмм=0,001 г	микрограмм=0,001 мг
Мука пшеничная в/с	0	0	0,2	0,1	1,2	0,2	0	2,6	0	27,0
Батоны нарезные	0	0	0,2	0,1	1,5	0,2	0	2,3	0	20,0
Хлеб ржаной	0	0	0,2	0,1	0,7	0,3	0	3,8	0	32,0
Макароны в/с	0	0	0,2	0,1	0,2	0,2	0	2,1	0	20,0
Крупа гречневая	0	0	0,5	0,2	4,2	0,4	0	6,6	0	32,0
Пшено	0	0,2	0,6	0,1	1,6	0,3	0	34	0	29,0
Крупа манная	0	0	0,1	0,1	1,0	0,2	0	0,4	0	20,0
Крупа рисовая	0	0	0,2	0,1	1,2	0,2	0	2,1	0	20,0
Крупа овсяная	0	0	0,5	0,1	1,1	0,3	0	3,4	0	30,0
Горох	0	0	0,08	0,2	2,2	0,4	0	9,1	0	16,0
Фасоль	0	+	0,5	0,2	2,1	0,9	0	3,8	0	90,0
Пирожные, торты	0,2	0,1	0,1	0,1	0,7	0	0	0,1	0	0
Дрожжи для приготовления выпечки, прессованные	0	—	0,7	0,7	11,0	0,6	0	0	0	550,0

Молочные продукты и жиры

Продукты	Витамины
А	каротин	В1	В2	В3	В6	С	Е	В12	Вс
миллиграмм=0,001 г	микрограмм=0,001 мг
Молоко коровье	+	+	0,1	0,2	0,1	—	1,0	—	—	—
Творог жирный	0,1	0,1	0,1	0,3	0,3	0,1	0,5	0,4	1,0	35,0
Сыры твердые	0,2	0,13	0,1	0,4	0,4	1,0	2,7	0,2	2,1	30,0
Сливки 20%	1,1	+	0	0	0,1	0,1	0,5	0,5	0,5	7,2
Масло сливочное	0,5	0,3	0	0	0,1	0	0	0	0	0
Маргарин сливочный	0,4	0,1	0	0	0	0	0	20,0	0	3,8
Масло растительное	0	—	0	0	0	0	0	100,0	0	0

Мясо и рыба

Продукты	Витамины
А	каротин	В1	В2	В3	В6	С	Е	В12	Вс
миллиграмм=0,001 г	микрограмм=0,001 мг
Говядина	—	—	0,1	0,2	3,0	0.4	—	—	3.0	9.0
Телятина	—	—	0,1	0,2	0,3	0,4	—	0,2	—	5,5
Свинина мясная	—	—	0,5	0,1	0,2	0,3	—	—	—	5,5
Кролик	0	0	0,1	0,1	0,4	—	—	—	—	—
Печень говяжья	4,0	1,0	—	2,2	7,0	0,7	33,0	1,3	60,0	240,0
Язык говяжий	+	—	0,1	0,3	3,0	—	+	—	—	—
Куры	0,1	—	0,15	0,15	3,6	0,6	0	—	—	0
Индейка	+	—	0,1	0,2	3,8	—	—	—	—	—
Сельдь	+	—	+	0,3	3,9	—	2,7	—	—	—
Скумбрия	—	—	0,1	0,4	7,0	—	+	—	—	—
Кета	—	—	0,3	0,2	0,3	0,6	2,0	—	4,1	15,0
Карп	—	—	0,15	0,1	1,5	0,2	—	0,5	1,5	9,0
Треска	—	—	0,1	0,16	2,3	1,5	—	1,0	1,6	11,3
Хек	—	—	0,1	0,1	1,0	0,1	3,3	0,4	—	11,0
Судак	—	—	0,1	0,1	1,0	2,0	3,0	20

Овощи и фрукты

Продукты	Витамины
А	каротин	В1	В2	В3	В6	С	Е	В12	Вс
миллиграмм=0,001 г	микрограмм=0,001 мг
Горошек зеленый	—	0,4	0,2	2,0	0,2	0.2	25,0	2,0	—	20,0
Картофель	0	+	0,1	0,1	0,9	0,3	20,0	0,1	0	8,0
Кабачки	0	0	+	+	0,6	—	15,0	—	—	—
Капуста белокочанная	0	+	0,1	0,1	0	0,1	50,0	0,1	0	10,0
Капуста цветная	0	+	0,1	0,1	0,6	0,2	70,0	0,2	0	23,0
Перец красный сладкий	+	+	0,1	0,1	1,0	1,0	250,0	—	—	—
Салат	0	0	+	0,1	0,7	—	15,0	—	—	—
Томаты	0	1,2	0,1	0	0,5	0,1	25,0	0,4	0	10,0
Огурцы	0	0,1	0	0	0	0	10,0	0,1	0	4,0
Свекла	0	+	0	0	0,1	0,1	10,0	0,1	0	13,0
Морковь	0	0,6	0,1	0	1,0	0,2	3,0	0,6	0	9,0
Щавель	—	—	0,2	0,1	0,3	—	—	—	—	—
Шпинат	—	—	—	—	—	—	55,0	—	—
Яблоки	0	+	0	0	0	0,1	12,0	0,6	0	1,6
Груши	0	+	0	0	0,1	0	5,0	0,4	0	2,0
Персики	0	0,5	+	+	0,7	0,1	10,0	1,5	0	8,0
Абрикосы	0	1,6	0,1	0,1	1,0	0,1	10,0	1,0	0	3,0
Сливы	0	0,1	0	0,1	0,1	0,1	10,0	1,0	0	1,5
Вишни	0	0,1	0	0	0	0,1	15,0	0,3	0	6,0
Малина	0	0,2	0,1	0,1	0,1	0,1	25,0	0,6	0	6,0
Земляника	0	+	0,1	0	0	0,1	60,0	0,1	0	10,0
Крыжовник	—	—	—	—	—	—	30,0
Смородина черная	0	0,1	0	0	0	0	200,0	0,7	0	5,0
Смородина красная	0	—	+	+	0,2	—	30,0	—	—	—
Клюква	0	0	+	+	0,5	—	15,0	—	—	—
Брусника	—	—	—	—	—	—	15,0
Облепиха	0	10,0	0,1	0,1	0,01	0,1	200,0	10,3	0	9,0
Виноград	0,1	+	—	0,3	—	0,1	6,0	0	0	4,0
Апельсины	—	0,5	—	0,2	0,1	0,1	60,0	0,2	0	5,0
Рябина черноплодная	—	—	—	—	—	—	15,0	0	0	0
Мандарины	0	—	0,1	+	0,2	—	40,0	0	0	0