|
|
|
Рациональное питание должно удовлетворять потребности организма, покрывать его энергетические траты, то есть обеспечивать необходимое количество калорий, а также доставлять все необходимые пищевые вещества.
Потребность взрослого человека в калориях зависит от его веса, частично от возраста и особенно от характера труда. В пожилом возрасте потребность в пище несколько понижается. Наименьшее количество энергии тратится человеком во время сна + 60-80 калорий в час. Спокойно сидящий человек в среднем тратит 100 калорий в час. При легкой физической работе — 150 калорий в час.
Для работников умственного труда потребность в калориях составляет около 3000 калорий в день, для рабочих, занятых механизированным трудом, — 3500 калорий. При тяжелом физическом труде человек затрачивает в сутки 4000 и более калорий.
Калорийность основных продуктов на 100 гр чистого веса
|
Продукты |
Калорийность (ккал) |
|
Молоко и молочные продукты: | |
|
молоко пастеризованное-стерилизованное |
58-61 |
|
сливки 10% жирности |
118 |
|
сметана диетическая 10% жирности |
116 |
|
сметана 20% жирности |
206 |
|
творог жирный |
226 |
|
творог нежирный |
86 |
|
сырок творожный детский |
315 |
|
кефир нежирный — жирный |
30-59 |
|
простокваша обыкновенная |
58 |
|
молоко сгущенное с сахаром |
315 |
|
кофе натуральный со сгущенным молоком и сахаром |
310 |
|
масло сливочное крестьянское |
661 |
|
масло топленое |
887 |
|
сыр |
361-380 |
|
Мясо, мясные продукты, яйца: | |
|
говядина |
187 |
|
баранина |
203 |
|
свинина жирная |
489 |
|
свинина мясная |
355 |
|
колбасы вареные |
216-301 |
|
ветчина в форме |
279 |
|
корейка сырокопченая |
467 |
|
курица |
241 |
|
гусь-утка |
405-412 |
|
яйца куриные |
157 |
|
Рыба |
75-153 |
|
Хлеб и хлебобулочные изделия: | |
|
хлеб ржаной |
190-199 |
|
хлеб пшеничный |
226 |
|
батоны, булки |
236-254 |
|
сдоба обыкновенная, бублики с маком |
288-310 |
|
сушки простые |
330 |
|
сухари сливочные |
397 |
|
макаронные изделия высшего сорта |
332 |
|
Мука: | |
|
пшеничная высшего сорта |
327 |
|
ржаная сеяная |
326 |
|
кукурузная |
327 |
|
Крупа: | |
|
манная |
326 |
|
рисовая |
323 |
|
пшенная |
334 |
|
перловая |
324 |
|
герукулес |
355 |
|
гречневая |
329 |
|
Конфеты и кондитерские изделия: | |
|
карамель |
348-362 |
|
шоколад молочный |
547 |
|
ирис |
387 |
|
печенье сахарное из муки высшего сорта |
417 |
|
вафли с фруктовыми начинками |
342 |
|
сахар-песок |
374 |
|
Пирожное: | |
|
слоеное с кремом |
544 |
|
песочное с фруктовой начинкой |
424 |
| торт бисквитный с шоколадным кремом |
330 |
|
Ягоды: |
28-41 |
|
Фрукты: |
44-52 |
|
Ягоды и фрукты сушеные: |
253-276 |
|
Овощи: |
24-45 |
|
Картофель: |
83 |
|
Бахчевые: |
29-38 |
|
|
|
