|
|
|
Рецепт приготовления кваса для окрошки в домашних условиях.
Ингредиенты:
- 25 гр дрожжей
- 1 стол. ложка муки
- 1 десертная ложка сахара (для подкормки дрожжей)
- 10 литров воды
- 150 гр сахара
- 200 гр сахара (для пережаривания)
- 1/3 булки черного хлеба (например, бородинского)
- 30 гр изюма
В самом начале наливаем 10 литров воды, нагреваем. Её нужно будет довести до кипения. Пока вода греется, дрожжи заливаем теплой водой (температура комнатная).
Размешиваем.
|
|
|
Добавляем сахар и муку. Размешиваем.Накрываем крышкой и ставим в тёплое место.
Нарезаем хлеб на небольшие кусочки и складываем в кастрюлю или ведро для приготовления кваса.
К хлебу добавляем 150 гр сахара. Когда вода закипит, то добавляем её к хлебу с сахаром.
Ждём, когда вода остынет до комнатной температуры (можно до 36 градусов).
В остывшую воду добавляем закваску из дрожжей, приготовленную ранее. Ставим квас настояться в течение18-24 часов. Если дома жарко, то нужно будет проконтролировать это время, чтобы квас не перекис.
|
|
|
Слегка укисший квас процеживаем.
200 гр сахара высыпаем на раскалённую сковороду и пережариваем.
Помешиваем и ждём, когда сахар расплавится полностью, без единого комочка.
В сковороду аккуратно понемногу подливаем квас (2 кружки) и размешиваем.
Затем получившуюся смесь выливаем в процеженный квас и размешиваем.
Разливаем квас по банкам.
Добавляем в каждую банку немного изюма (5-6 штук).
В каждую банку кладём по маленькому кусочку чёрного хлеба. Закрываем банки крышками и ставим в холодильник. Если на вкус квас пресноватый, то в холодильнике он все-равно укиснет в течение суток.
Рецепт кваса для окрошки в домашних условиях можно использовать и для приготовления утоляющего жажду напитка в жаркую погоду.
|
|
|
