Какая польза от помидоров

Какая польза от помидоров
Какая польза от помидоров

В 1521 году помидоры были завезены в Европу и с тех пор не теряют своей популярности в составе многих вкусных и полезных блюд

В 1521 году томаты или помидоры были ввезены в Европу на кораблях испанского конкистадора Эрнана Кортеса. Привычные для ацтеков помидоры вскоре покорили весь мир. Название этого овоща произошло от испанского слова pomod»oro — «золотое яблоко». Именно желтые плоды томатов впервые попали в Европу из Южной Америки.

В чем заключается польза от помидоров? Плоды томатов или помидоров содержат сахара, пектиновые и азотистые вещества, немного щавелевой , яблочную и лимонную кислоты, алкалоиды, минеральные соли, аскорбиновую кислоту, каротин, тиамин, рибофлавин, флавоноиды (вещества Р-витаминного действия). По содержанию аскорбиновой кислоты некоторые сорта помидоров приближаются к лимонам и апельсинам.
Провитамин А (каротин), превращаясь в витамин А, способствует росту, улучшению зрения, состояния кожных покровов, является антиоксидантом; витамин К оказывает кровоостанавливающее действие.

Помидоры применяются в диетотерапии при заболеваниях, сопровождающихся нарушением обмена веществ, в частности солевого обмена. Благодаря высокому содержанию солей калия, они способствуют выведению жидкости из организма. Нежная клетчатка помидоров не раздражает слизистых оболочек пищеварительного тракта и хорошо усваивается.

В народной медицине свежий томатный сок и плоды рекомендуют при язвенной болезни желудка, почечнокаменной болезни, истощении. Плоды прикладывают к нарывам.

Помидоры — это вкусный овощ как сам по себе, так и в составе других блюд. Например, большое количество рецептов вкусных и полезных овощных, рыбных и грибных салатов включают в себя свежие помидоры.

Приготовление борща зачастую не обходится без добавления помидоров.

Помидоры используются и при приготовлении выпечки. Трудно представить пиццу без помидоров.

Особое место среди вкусных блюд, включающих в себя помидоры, занимают соусы из помидоров. Соусы придают блюдам сочность и лучший вкус, способствуют возбуждению аппетита и улучшают внешний вид блюд.
По желанию можно приготовить соус с острым, кислым, сладким вкусом либо приготовить соус с одновременным сочетанием нескольких вкусов.

Соус, приготовленный в домашних условиях, из натуральных продуктов без консервантов и красителей соответствует в большей степени принципам здорового питания.

Соусы из помидоров хорошо сочетаются с мясными, рыбными и овощными блюдами.

Один из рецептов приготовления соуса из помидоров — это соус без тепловой обработки. Для этого необходимо прокрутить помидоры через мясорубку, добавить соль. чеснок и черный перец. Cоус готов к употреблению. Его можно подавать к мясным блюдам, например, к пельменям или мантам.

Другой рецепт приготовления соуса из помидоров в домашних условиях заключается в следующем: мытые помидоры разрезать пополам, натереть на крупной терке, получаем томатный сок с мякотью. Далее для улучшения вкусовых, а также одновременно и полезных качеств приготовим репчатый лук, морковь, сладкий перец. Все ингредиенты необходимо порезать, обжарить и залить соком из помидоров. Все размешать и тушить на медленном огне, добавляя по вкусу соль, черный перец, чеснок. Готовый соус из помидоров имеет кисло-сладкий вкус. Для получения разных вкусов в соус можно добавлять пряности (например, хмели-сунели), зелень (петрушка , укроп, кинза, зеленый лук), жгучий перец. Добавляя в соус капусту, баклажаны, кабачки, картофель получим вкусные и полезные овощные блюда.

Насыщенный цвет соуса будет зависеть от количества и цвета моркови и помидоров. Приятный сладковатый вкус также будет определяться вкусом помидоров и моркови.
Использование соуса из помидоров при тушении мяса придает особый вкус готовому блюду. В особенности, если это мясо курицы, которое изначально имеет пресный вкус. А также в соусе из помидоров можно тушить капусту, голубцы либо мясо белой рыбы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.