Кекс на кефире с какао или мраморный кекс

Кекс на кефире с какао

Кекс на кефире с какао или мраморный кекс

Кекс на кефире с какао или мраморный кекс

Ингредиенты для теста

  • 2,5 стакана муки
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан кефира
  • 4 яйца
  • 250 гр сливочного масла
  • пакетик разрыхлителя (18гр)
  • 1/4 ч.л. ванилина
  • 2 стол.ложки какао

Для посыпки:

  • сахарная пудра

Приготовление кекса

Белки отделить от желтков. В желтки всыпать сахар, ванилин.

желтки с сахаром
белки

Сливочное масло растопить и добавить к смеси желтков с сахаром. Все тщательно растереть.Удобнее это сделать при помощи блендера.

растопленное сливочное масло

Добавляем стакан муки с разрыхлителем и размешиваем тесто. Количество разрыхлителя, добавляемого в тесто, рассчитываем по инструкции на пакетике (количество разрыхлителя зависит от количества муки).

разрыхлитель
мука в тесто

Добавляем кефир и размешиваем тесто. Сыпем постепенно оставшуюся муку и все размешиваем тщательно.

замешивание теста
приготовление теста для кекса с какао

Делим тесто на две части. В одну часть добавляем какао и размешиваем.

добавление какао
два теста для кекса с какао

Белок взбить в устойчивую пену (блендером или миксером, можно вручную).

белок в стакане
белковая пена

Делим белковую пену на две части. Осторожно соединяем половину белковой пены с коричневым тестом, вторую половину — с белым тестом. Осторожно смешиваем.

смешивание белковой пены с тестом для кекса
добавление белков в светлое тесто

Смазываем форму для выпечки кекса сливочным маслом.Форму заполняем на 2/3, чередуя коричневое и белое тесто. Выпекаем кекс в духовке, нагретой до 160-170 градусов в течение 90 минут. Если кекс выпекать в маленьких формах, то время выпечки следует сократить до 50 -60 минут.

Кекс на кефире с какао
Кекс на кефире с какао или мраморный кекс

Испеченный кекс достаем и посыпаем сахарной пудрой. Кекс необходимо охладить при комнатной температуре и затем только достать его из формы.

Кекс на кефире с какао или мраморный кекс
Кекс на кефире с какао или мраморный кекс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.