|
|
|
Дрожжевой кекс с изюмом и яблоками.
Ингредиенты для дрожжевого кекса с изюмом:
- 25 гр сырых дрожжей
- 1 стакан сахара
- 25 гр ванильного сахара (пакетик)
- 3 яйца
- 2 стакана молока
- 1/2 чайной ложки соли
- 200 гр сливочного масла
- 300 гр изюма
- 2 больших яблока
- 3 чайных ложки корицы
- 6 стаканов муки
Сырые дрожжи растворить в небольшом количестве воды (около 1/3 -1/2 стакана).
Сахар, яйца, соль и молоко смешать.
|
|
|
Добавить в получившуюся смесь растворенные сырые дрожжи.
Затем добавить 3 стакана просеянной муки.
Замесить предварительное тесто для дрожжевого кекса и оставить тесто для подъема.
Примерно через 3 часа сделать обминку расстоявшегося теста.
В тесто добавить размягченное сливочное масло. Предварительно за 3-4 часа сливочное масло оставить при комнатной температуре.
|
|
|
Размешать тесто вместе со сливочным маслом и добавить еще 3 стакана муки. Вымесить тщательно тесто и оставить его подходить на 1,5-3 часа.
Сделать вторую обминку теста и добавить начинку.
Для начинки подготовить изюм и яблоки. Их нужно промыть и обсушить.
Яблоки очистить от кожуры и порезать кусочками, засыпать корицей.
Добавить изюм и яблоки с корицей в тесто. Оставить тесто для подъема примерно на 1 час.
Выполнить третью обминку теста и заполнить формы для выпечки дрожжевым тестом наполовину. Когда тесто поднимется и заполнит формы до верха, то ставим для выпечки дрожжевые кексы в предварительно нагретую до 230 градусов духовку.
В первые 10-15 минут выпекания в случае сильного зарумянивания накрыть кексы приготовленным листом фольги. А температуру убавить до 200 градусов. Примерное время выпечки кексов около 40-50 минут. Все зависит от объема форм для выпечки. Для больших форм потребуется большее время.
Испеченные дрожжевые кексы посыпать сахарной пудрой либо покрыть сахарной глазурью. Дрожжевой кекс с изюмом готов.
Испеченные дрожжевые кексы с изюмом перед употреблением охладить, и только потом разрезать для употребления.
|
|
|
