|
|
|
Кекс с кокосовой стружкой.
Ингредиенты:
Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 стакан сахара
- 4 яйца
- 250 гр сливочного масла
- пакетик разрыхлителя
- 150 гр кокосовой стружки
- 100 гр молока
Для посыпки:
|
|
|
- сахарная пудра
Белки отделить от желтков. В желтки всыпать сахар.
Размягченное сливочное масло добавить к смеси желтков с сахаром. Все тщательно растереть.Удобнее это сделать при помощи блендера.
|
|
|
Добавляем молоко и тщательно вымешиваем все (можно с помощью блендера).
Сыпем кокосовую стружку и размешиваем снова все.
Добавляем муку с разрыхлителем постепенно и размешиваем тесто. Количество разрыхлителя, добавляемого в тесто, рассчитываем по инструкции на пакетике (количество разрыхлителя зависит от количества муки, в нашем случае — это половина пакетика 9 гр).
Белок взбить в устойчивую пену (блендером или миксером, можно вручную).
Осторожно соединяем белковую пену с тестом. Размешиваем.
Смазываем форму для выпечки кекса сливочным маслом.Форму заполняем тестом на 2/3.
Выпекаем кекс в духовке, нагретой до 160-170 градусов в течение 90 минут. Если кекс выпекать в маленьких формах, то время выпечки следует сократить до 50 -60 минут. Испеченный кекс с кокосовой стружкой достаем и посыпаем сахарной пудрой.
|
|
|
