кекс с кокосовой стружкой

Кекс с кокосовой стружкой

кекс с кокосовой стружкой

Кекс с кокосовой стружкой.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 2 стакана муки
  • 1 стакан сахара
  • 4 яйца
  • 250 гр сливочного масла
  • пакетик разрыхлителя
  • 150 гр кокосовой стружки
  • 100 гр молока

Для посыпки:

  • сахарная пудра

Белки отделить от желтков. В желтки всыпать сахар.

желтки и сахар
белки

Размягченное сливочное масло добавить к смеси желтков с сахаром. Все тщательно растереть.Удобнее это сделать при помощи блендера.

сливочное масло, желтки и сахар
смешивание ингредиентов

Добавляем молоко и тщательно вымешиваем все (можно с помощью блендера).

молоко
приготовление теста

Сыпем кокосовую стружку и размешиваем снова все.

кокосовая стружка
замешивание теста

Добавляем муку с разрыхлителем постепенно и размешиваем тесто. Количество разрыхлителя, добавляемого в тесто, рассчитываем по инструкции на пакетике (количество разрыхлителя зависит от количества муки, в нашем случае — это половина пакетика 9 гр).

мука
замесить тесто

Белок взбить в устойчивую пену (блендером или миксером, можно вручную).

белковая пена

Осторожно соединяем белковую пену с тестом. Размешиваем.

белковая пена с тестом
тесто

Смазываем форму для выпечки кекса сливочным маслом.Форму заполняем тестом на 2/3.

Кекс с кокосовой стружкой в форме.

Выпекаем кекс в духовке, нагретой до 160-170 градусов в течение 90 минут. Если кекс выпекать в маленьких формах, то время выпечки следует сократить до 50 -60 минут. Испеченный кекс достаем и посыпаем сахарной пудрой.

Испеченный кекс с кокосовой стружкой

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.