Рыбная запеканка с овощами

Рыбная запеканка с овощами в духовке.

Ингредиенты:

• 1 кг филе белой рыбы
• 1шт большая луковица
• 1-2 шт маринованный сладкий перец
• 4-5 маринованных помидора
• 1 шт маринованный или соленый огурец
• 6-8 шт картофель
• 150 гр сыр
• соль
• 200 гр сливки
• растительное масло

Лук порезать кольцами. Половину лука разложить на дно формы для запекания в духовке. Картофель нарезать кружочками. Половину картофеля разложить на лук. Посолить по вкусу.

Огурец и перец мелко порезать. Освободить мякоть помидоров от кожуры. Смешать огурец, перец и мякоть помидоров.

Филе рыбы порезать крупными кусочками, посолить и разложить на картофель в форму для запекания. Сверху рыбу заливаем смесью из овощей.

Раскладываем оставшийся лук. Сверху укладываем оставшиеся кружочки картофеля. Картофель солим. Заливаем сливками.

Ставим запекать рыбу с овощами в нагретую до 180-190 градусов духовку до готовности в течение 50-60 минут. За 5-7 минут до окончания готовки запеканку посыпать сыром натертым на крупной терке. Рыбная запеканка с овощами готова.