селедочная икра

Самая новогодняя закуска — селедочная икра в зеленых мешочках

селедочная икра

Сладковатые блинчики, приготовленные на шпинатном тесте, служат нарядной упаковкой для фальшивой икры из малосольной селедки. Входящая в состав сырая морковь, отлично имитирует хрустящие на зубах икряные крупинки.

Ингредиенты для шпинатных блинчиков:

Ингредиенты

а) свежий шпинат — 150 г,
б) вода — 100 мл,
в) сахар — неполная маленькая ложка,
г) яйца — 2 шт.,
д) молоко — 125 мл,
е) мука — 100 г,
ж) раст. масло — 35 мл.

Для селедочной икры:

ингредиенты для селедочной икры

а) сельдь — 1 шт. (450 г),
б) плавленые сырки — 2 шт.,
в) сливочное масло — 170 г,
г) сырая морковь — 200 г.

Приготовление займет минут 40:

1. На пару минут залить шпинат кипятком.

Шпинат в кипятке

2. Ополоснуть его, сложить в чашу для перемалывания, влить воду и перебить блендером.

размолотый шпинат с молоком

3. Опустить в миску яйца, сахар и часть молока.

молоко и яйца

4. В нее же просеять муку. Размешать густой состав.

мука

5. Разжижить его шпинатной массой и растительным маслом.

Разбавление теста шпинатом

6. После перемешивания долить оставшееся молоко — так шпинатно-блинное тесто получится без комочков.

тесто для блинчиков

7. Прожаривать блинчики больше на одной стороне, а вторую — буквально считанные секунды подержать на горячей сковороде и снять (так лучше сохранится зеленый цвет).

Обжаривание блинчиков

8. Блинчики складывать стопкой.

Блинчики стопкой

9. Для фальшивой икры очистить сельдь и снять с нее филе.

сельдь

10. Перекрутить на мясорубке, чередуя ингредиенты, все составляющие.

приготовление селедочной икры

11. Перемешать икру, чтобы она стала однородной.

Селедочная икра

12. В центр зеленого блинчика положить ложку фальшивой икры.

Зеленый блинчик с икрой

13. Поднять края и связать их перышком лука.

Завязывание мешочка

14. Готовые мешочки выкладывать на блюдо.

селедочная икра в зеленых мешочках

Перед подачей селедочная икра должна немного застыть в холодильнике, затем верхушку блинчика-мешочка желательно украсить красной икрой.

селедочная икра

Попробуйте, приятного аппетита!

селедочная икра

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.