|
|
|
Нежные кексики с яблоками и корицей.
Ингредиенты:
Для теста:
- 250 гр муки
- 200 гр сахара
- 3 яйца
- 200 гр сливочного масла
- 1/2 пакетика разрыхлителя
- 3 яблока
- корица
Для посыпки:
|
|
|
- сахарная пудра
Белки отделить от желтков.
В желтки всыпать сахар.
Размягченное сливочное масло добавить к смеси желтков с сахаром.
|
|
|
Все тщательно растереть.Удобнее это сделать при помощи блендера.
Сыпем муку и разрыхлитель. Все перемешиваем. Количество разрыхлителя, добавляемого в тесто, рассчитываем по инструкции на пакетике (количество разрыхлителя зависит от количества муки, в нашем случае — это 1/2 пакетика).
Тщательно вымешиваем тесто.
Белок взбить в устойчивую пену (блендером или миксером, можно вручную).
Осторожно соединяем белковую пену с тестом. Размешиваем.
Маленькие формочки для кексиков смазываем сливочным маслом. Заполняем формочки тестом на две трети. Яблоки очищаем от кожуры, разрезаем на четыре части, освобождаем от семечек, нарезаем на дольки. Погружаем 6-7 яблочных долек в тесто до дна формочки по кругу как лепестки цветочка. Посыпаем чуть корицей. Выпекаем кексики в духовке, нагретой до 160-170 градусов в течение 60-80 минут. Чтобы верх кексиков не пригорал, можно накрыть их фольгой через 20-30 минут выпекания.
Испеченные кексики оставляем в формочках до охлаждения до комнатной температуры. Кексики получаются рассыпчатыми и нежными. Осторожно вынимаем кексики из формочек.
Посыпаем готовые кексики с яблоками и корицей сахарной пудрой.
|
|
|
