|
|
|
Рецепты супов с фрикадельками из курицы.
Суп с фрикадельками из курицы и овощами
Ингредиенты:
- 1 курица
- 3 л воды
- 2/3 стакана риса
- 1 луковица
- 1/2 моркови
- 20 гр петрушки
- 1 яйцо
- соль
- перец
- лавровый лист
Рис предварительно замочить в воде. Курицу разделать на филе. Кости курицы залить водой и сварить бульон. Бульон процедить. Лук порезать полукольцами и пропассеровать в течение 3 минут. Морковь натереть на крупной терке и добавить к луку — пассеровать все вместе в течение 7 минут.
Мясо курицы с петрушкой пропустить через мясорубку. Добавить яцо, соль и перец по вкусу.
|
|
|
Размешать фарш и сделать шарики.
Бульон доводим до кипения. Добавляем лавровый лист, перец. Промываем рис и опускаем в бульон. Варим рис в течение 10-15 минут.
Затем опускаем фрикадельки в бульон. Пену снимаем. Готовим суп вместе с фрикадельками в течение 15-20 минут.
За 5-10 минут до окончания варки добавляем лук с морковью.
Суп с фрикадельками и тертыми помидорами
Ингредиенты:
Для супа
- Упаковка куриных голеней
- 2 шт репчатого лука
- 6-7 горошин черного перца
- 5 л воды
- 2/3 стакана риса
- 2 ч.л. хмели-сунели
- 2/3 стакана тертых помидоров
- 3-4 зубчика чеснока
- зелень петрушки
Для куриных фрикаделек
|
|
|
- 400-500 гр куриного филе
- 2 яйца
- соль
Голени сложить в кастрюлю.
Залить голени водой и довести до кипения. Снять пену. Опустить в бульон лук вместе с кожурой для красивого цвета. Сварить бульон. Процедить бульон. Голени достать из бульона.
Приготовить фарш для куриных фрикаделек из куриного филе и яиц. Посолить по вкусу.
Отлить небольшое количество бульона и отварить в нем фрикадельки.
Рис промыть. Добавить в кипящий бульон и варить до полуготовности.
Добавить тертые помидоры в бульон.
Добавить фрикадельки.
Добавить хмели — сунели в бульон.
Добавить мелко порезанную зелень петрушки и чеснок.
Суп посолить по вкусу.
К супу можно подать грецкие орехи.
Суп с фрикадельками из курицы готов.
|
|
|
